Konyaka kanyak, roze şaraba roz şarapdemek hatalı.'
Yiyecek & içecek hizmet sektöründeki önemli sıkıntılardan bazılarının kaynağı, baştan söyleyeyim, hizmet verenlerin verdikleri hizmetleri tüketmemiş hatta neredeyse tüketilişine şahit olmamış olmalarından kaynaklanır. Diğer taraftan müşterinin işi bilmemesi de bu sorunların çözümünü kolaylaştırmaz. Bazen öyle hatalar yapılır ki, zaman içinde hataya alışılır, hata yaygınlaşır, sonunda işin doğrusunu bilen bile yanlışla doğruyu karıştırır.
Bugün içecek hakkında bu hatalardan bazılarını saymak istedim. İşte bazı örnekler:
-Espresso için ekspresso, hazır kahve markası Nescafe için neskahve diyenler.
-Bardakta birayı köpüksüz isteyenler. Köpük, biranın taze, bardağın temiz olduğunun işaretidir.
-Sarafin marka şarabın adı piyasada: Safari veya Safarin.
-Kavaklıdere marka şarabın sofralık kırmızısı Yakut ve beyazı Çankaya iken piyasada, kırmızı yakut, beyaz yakutlar var. Çankaya için ise o Kavaklıdere değil, başka bir markadır.
-Bu arada Corona’ya özenip Miller’ın şişe ağzına limon taktıranlar.
-Cabernet Sauvignon’u, Kalecik Karası’nı şaraplık üzüm değil de marka zannedenler.
-Beyaz Sauvignon Blanc üzümünü kastederek beyaz Cabernet Sauvignon diyenler.
-Her kırmızı şarabın balon kadehte içildiğini zannedenler. Balon kadeh Pinot Noir gibi şaraplarda kullanılır.
-Martini Bianco’yu martini kadehinde servis edenler. Bianco viski bardağında ikram edilir.
-Dry Martini’yi buzlu ikram edenler. Kesinlikle buz konmaz, shaker’da karıştırılıp veya sallanıp bu sefer martini bardağına süzülür. kJ&B olarak bilinen Justerini & Brooks marka viskiye ‘CiBi’ diyenler.
-Beyaz şarabı kadeh bitmeden üzerine dolduranlar. Kadeh boşalmadan beyaz şarap tazelenmez.
-Şişe birayı, fıçı biraya tercih edenler. En az pastörize edilmiş bira en lezzetli biradır ki, fıçı bira en az pastörize edilen biradır.
-Rakıya sudan önce buz atanlar. Buz, sulanmamış rakıyı pullandırır ve aromalarını bozar.
-Roze şaraba roz şarap diyenler.
-Tüm yemek boyunca aynı şarabı içenler. Yemek değiştiği gibi, yemekle şarap da değişir.
-Konyak ve brandi’ye kanyak diyenler.
Bugün içecek hakkında bu hatalardan bazılarını saymak istedim. İşte bazı örnekler:
-Espresso için ekspresso, hazır kahve markası Nescafe için neskahve diyenler.
-Bardakta birayı köpüksüz isteyenler. Köpük, biranın taze, bardağın temiz olduğunun işaretidir.
-Sarafin marka şarabın adı piyasada: Safari veya Safarin.
-Kavaklıdere marka şarabın sofralık kırmızısı Yakut ve beyazı Çankaya iken piyasada, kırmızı yakut, beyaz yakutlar var. Çankaya için ise o Kavaklıdere değil, başka bir markadır.
-Bu arada Corona’ya özenip Miller’ın şişe ağzına limon taktıranlar.
-Cabernet Sauvignon’u, Kalecik Karası’nı şaraplık üzüm değil de marka zannedenler.
-Beyaz Sauvignon Blanc üzümünü kastederek beyaz Cabernet Sauvignon diyenler.
-Her kırmızı şarabın balon kadehte içildiğini zannedenler. Balon kadeh Pinot Noir gibi şaraplarda kullanılır.
-Martini Bianco’yu martini kadehinde servis edenler. Bianco viski bardağında ikram edilir.
-Dry Martini’yi buzlu ikram edenler. Kesinlikle buz konmaz, shaker’da karıştırılıp veya sallanıp bu sefer martini bardağına süzülür. kJ&B olarak bilinen Justerini & Brooks marka viskiye ‘CiBi’ diyenler.
-Beyaz şarabı kadeh bitmeden üzerine dolduranlar. Kadeh boşalmadan beyaz şarap tazelenmez.
-Şişe birayı, fıçı biraya tercih edenler. En az pastörize edilmiş bira en lezzetli biradır ki, fıçı bira en az pastörize edilen biradır.
-Rakıya sudan önce buz atanlar. Buz, sulanmamış rakıyı pullandırır ve aromalarını bozar.
-Roze şaraba roz şarap diyenler.
-Tüm yemek boyunca aynı şarabı içenler. Yemek değiştiği gibi, yemekle şarap da değişir.
-Konyak ve brandi’ye kanyak diyenler.
0 Comments
Yorum Gönder